Des fêtes, et des vacances

Bonjour à tous,

J'ai laissé passé pas mal de jour sans donner de nouvelles, j'espère que vous me le pardonnerai!
J'ai profiter des vacances pour aller passer quelques jours à la montagne ... ski de fond, raquettes, c'est tout de même très Lebootcamp tout ça!
Sur le forum Lebootcamp, j'ai trouvé une superbe recette de fois gras, que je tiens à vous livrer ic, il s'agit d'une véritable recette à l'ancienne, délicieuse et rapide.
J'ai testé le 23 décembre, et toute ma famille à adoré le jour 25.
Il vous reste maintenant le 31 et le 1er pour le gouter :)

Foie gras mi-cuit de canard aux figues

A préparer la veille

Ingrédients pour 6 à 8 personnes
1 foie frais ou sous vide de 600g
2 cuillères à soupe de confiture de figues noires ou blanches
2 cuillères à café d'armagnac
1 cuillère à soupe rase de sel fin (10g)
1 cuillère à café rase de poivre noir moulu au moulin
1 cuillère à moka de piment d'Espelette broyé
Film translucide de cuisson plié en 4 ou 5 épaisseurs
 
Étapes
Faites-le tremper 2h00 dans l'eau glacée
Égouttez-les et bien le sécher.
Écartez les deux lobes délicatement et enlevez les deux petites veines restante sur le gros lobe et celle du petit lobe
Salez et poivrez les deux lobes.
Arrosez petit à petit avec l'armagnac en massant délicatement
Parsemez le piment d'Espelette
Étalez les deux cuillères à soupe de figues sur l'intérieur du gros lobe.
Collez le petit lobe sur le gros lobe et posez sur la feuille de papier
Un dernier tour de moulin à poivre et formez le foie gras pour en faire un gros boudin
Roulez ce boudin dans le film
Le roulez sur la table en tenant les extrémités pour bien serrer.
Emmaillotez encore avec 2 épaisseurs de film

Faites bouillir une casserole d'eau;
Quand l'eau bout, coupez la source de chaleur.
Dès qu'il n'y a plus de bouillon vous y plongez votre boudin en posant une petit assiette dessus pour éviter qu'il flotte.
Sortez au bout de 15 mn pour un mi-cuit ou 20mn si vous préférez plus cuit et plongez-le dans de l'eau glacée.
Quand il est froid le mettre dans le frigo pour 24H00.
Il se conserve plusieurs jours au frigo

Miam !


De quoi réchauffer vos convives, elle en a de bons conseils Valérie!
Merci Lebootcamp et Valérie Orsoni pour toutes ces bonnes recettes.

Patou

Je vais (encore) vous faire râler!

Hey oui j'entends déjà tout le monde me huer d'ici ... mais il faut que je vous annonce quelque chose, demain soir, maitresse sera en vacances.
La chance me direz vous ... hum, oui et non!
Tout plein de devoirs à corriger, des cours à préparer pour la rentrée, mais aussi et surtout, ayant un peu de temps disponible devant moi, c'est à moi de prévoir toutes les courses, la déco et la préparation du réveillon de Noël et du 25 décembre pour toute la famille.
Ce n'est pas une bonne excuse pour ne pas faire d'activité physique, même si cela pourrait y ressembler.
Je vais me préparer un programme sportif comme aux dernières vacances scolaires, mais pour l'heure, je prépare avec mes bouts de choux les lettres à donner demain au père noël qui vient, en personne, nous voir et récupérer les listes de cadeaux souhaités à l'école.
Nous en avons de la chance, et un père noël ça ne s'accueille pas à la légère ... gouter, gâteau, déco, chants... nous ne laissons rien au hasard.
Bon jeudi à vous tous et toutes,

Votre Patou

C'est la cohue de Noël

Bonjour,

J'espère que vous avez tous et toutes passé un bon dimanche.
Pour ma part, opération cadeaux de Noël presque terminée... mais cela a été rude!
Il y avait un monde... mais un monde... et pas mal de magasins étaient dévalisés, notamment les parfumeries (pas encore de petits enfants, donc pas encore obligée de courir les magasins de jouets!).
Bientôt, il faudra s'y prendre en novembre, voire même en octobre pour être sur de pouvoir trouver ce que l'on cherche exactement, mais aussi d'avoir la chance de pouvoir respirer un minimum dans les magasins.
Enfin je me plains, mais Noël reste tout de même une très belle fête, je pense par exemple aux marrons chauds et au vin chaud que j'ai pu déguster au marché de Noël en regardant les enfants s'amuser à la patinoire (non couverte, et avec de la véritable glace!), c'était un moment agréable.
J'aime aussi profiter des illuminations de Noël quand la nuit tombe dans les villes et les campagnes, et j'ai pu profiter de ce week-end pour installer ma petite biche de Noël lumineuse dans mon jardin, accompagnée de quelques petites guirlandes rudimentaires mais qui font leur petit effet quand la nuit tombe!

Bon mois de décembre à tous :)

Opération WE cadeaux et sport

Bonjour,

J'espère que tout va bien pour vous, et surtout, que vous vous apprétez à passer un bon week-end!
Sportif, ce serait pas mal avec les fêtes qui approchent, et en même temps ... le froid est revenu dans le sud.
J'ai quand même prévu de faire du vélo à l'intérieur (là pas d'excuse), mais aussi une ballade ce dimanche.
Ah aussi, je ne sais pas si ça compte ... mais samedi longue après-midi en ville à courir les boutiques pour trouver les premiers cadeaux de Noël! Je ne suis pas fanatique des magasins, surtout quand ils regorgent de monde, mais bon avouons que si j'achetais mes cadeaux de Noël en juin, je passerais un peu pour une marginale!
Qui plus est, courir les boutiques, cela se traduit par marcher, faire des pas, soit le contraire d'une aprèm devant la télé avec de nombreux passages dans la cuisine pour grignoter.
Tout bénéf (sauf pour le porte monnaie bien sur), mais alors maintenant, il me faut chercher des idées de cadeaux...
C'est pas faute d'avoir été inspirée, ce matin même, un de mes petits bambins m'a dit : ben t'as qu'à commander une voiture pour ton mari! Les maris ils aiment les voitures!
Certes, mais cette année vois-tu loulou, le père noël a eu un accident de traineau... les réparations ont couté cher, alors les cadeaux vont être plus raisonnables .... hihihihiii, ils sont mignons mes petits :)

Bientôt les fêtes !

Bonjour,

Je ne m'en rends compte qu'aujourd'hui, les fêtes arrivent à grands pas!
Si côté résolutions régime, je m'en sors bien ces temps ci, avec peu de tentations, et beaucoup de recettes "maison" très simples comme de la compote pomme/poire/cannelle que mon mari adore, j'appréhende les fêtes!
Surtout que l'institutrice que je suis profite de deux semaines de vacances, ce qui veut dire que je serai beaucoup invitée, que j'aurai du temps pour recevoir ... et pour cuisiner de bons petits plats de fêtes!!
Dangereux, très dangereux, surtout pour la gourmande que je suis.
Pour toutes les fois où je vais recevoir, pas de souci, j'ai les menus légers de Noël de Valérie en poche, je vais gérer!
Pour les invitations, c'est plus difficile, car en plus j'ai toujours peur de vexer si je dis non à un plat proposé. Enfin avec les fêtes, je compte bien profiter de l'excuse "je suis barbouillée du repas de famille gargantuesque de la veille" pour échapper au pire. C'est compréhensible, surtout que durant cette période et l'abondance alimentaire qui l'accompagne, les gens ne se portent pas au meilleur de leur forme niveau appareil digestif...
Et oui, je serais toujours étonnée qu'une moitié du monde meurt de faim alors que l'autre moitié meurt de l'abondance face à la pléthore alimentaire!

Et vous, qu'allez vous manger pour les fêtes de fin d'année ?
A très vite :)
Patou

Constats de l'OCDE : Résultats accablants!

Bonjour,

Je ne sais pas si vous avez suivi l'actualité, mais on parle aujourd'hui, dans les médias, d'obésité.
Et les résultats au niveau Européens sont accablants... près de 11% d'adultes obèses en France, et près de 51% d'adultes obèses ou en surpoids.
C'est énorme, c'est le cas de le dire!
Concernant les enfants, ce n'est gère plus réjouissant, 1 enfant sur 7 est obèse ou en surpoids, et l'industrie agro-alimentaire a été montrée du doigt comme une des principaux responsables de l'augmentation allarmante de ces chiffres (plusieurs études ont montré la corrélation entre le temps passé devant les publicités et l'augmentation du poids des enfants).

Pour en savoir plus, lisez ceci :
http://www.lepoint.fr/fil-info-reuters/la-moitie-des-adultes-europeens-en-surpoids-ou-obese-dit-l-ocde-07-12-2010-1272315_240.php

Une fois de plus, avec Lebootcamp et Valérie Orsoni, me voilà paée! Et lorsque j'aurai des petits enfants, je vais rester vigilante.
Cela m'a donné une idée d'activité avec mes bouts de choux à l'école, un travail d'art platique sur le thème de l'alimentation équilibrée.
J'y réfléchis, parce que c'est aussi le rôle de l'école de prévenir les enfants de futurs problèmes de santé évitables dont ils pourraient être victimes!
A très vite.

Un forum = du soutien

Bonjour,

Je sais pas si vous avez l'habitude d'aller sur les forums, en tous cas sachez que le forum LeBootCamp est super!
Vous pouvez vous y inscrire gratuitement, même si vous ne suivez pas le programme, et cela vous permet de pouvoir partager vos expérience et demander conseils aux personnes qui sont passer par la case "régime" ou autre case d'ailleurs, avant vous.
C'est génial, car on ne se sent pas seule, et quoi de plus utile qu'un témoignage.
Cela permet aussi de se remotiver quand on a un petit coup de fainéantise ... un petit message et hop, tout le monde saute dessus pour vous envoyer des messages d'encouragements, ça fait chaud au coeur.
Et puis, c'est bien connu ... c'est toujours plus facile à plusieurs, et le forum Lebootcamp permet de ne pas être seul.
N'hésitez pas à aller y faire un petit tour, les "Bootcampeuses" y sont très sympas!

http://www.lebootcamp.com/forum/index.php

==> Cliquez tout en haut sur "s'enregistrer" pour vous créer gratuitement un compte et aller bavarder sur ce forum.

A très vite,

Rapport ANSES

Bonjour,

Comme le dit si bien Valérie, à moins d'habiter au fin fond de la campagne profonde où il n'y a pas l'électricité, vous avez surement du entendre parler la semaine dernière du buzz médiatique sur les dangers des régimes amaigrissants.
De nombreux régimes, notamment les régimes hyperprotéinés comme Dukan, Cohen, mais aussi les régime qui excluent un ou plusieurs groupes d'aliments comme la soupe au chou, le régime Miami... se sont fait descendre en flêche!
Ils ne seraient pas bons pour la santé ...
En même temps, je me demande combien de personnes ont du attendre ce rapport de l'ANSES pour s'en rendre compte!
Il suffit de se pencher 5 minutes sur les menus proposés par ces régimes pour s'en rendre compte!

Cependant, certains régime comme le Diet, Weight Watchers et Lebootcamp n'ont pas été épinglés ou cités, simplement parce qu'ils ne sont pas considérés comme des régimes, mais plutôt des styles de vie sains, qui comprennent une alimentation saine et de l'activté physique modérée, bref, quoi de plus recommandable!
A ce jour je suis donc bien heureuse d'avoir choisi Lebootcamp pour perdre ces quelques kilos qui me gâchaient la vie, et je vais continuer d'en parler autour de moi, parce que je suis convaincue que c'est une méthode valable, et qui impacte (positivement) notre façon de manger pour toujours.

Si vous voulez en savir plus, n'hésitez pas à lire ce message de Valérie Orsoni:
http://www.lebootcamp.com/forum/viewtopic.php?t=3632

Bonne lecture, portez-vous bien!
Patou